東京ベンチャー大学　教材館

第103回 ドゥイットナウ蔀社長「2010年に株式公開!九州NO1鮨屋」

3,150円(税抜)

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わずか創業７年で､宅配出前ずし｢ふく鮨本舗の三太郎｣･回転ずし｢博多新鮮組｣を福岡市内中心に約35店展開｡正社員40名 (バイト約500名)で年商は約20億円｡去年は回転ずしの過大投資で辛酸を舐めるが､今年はシェア約80％と強い宅配で東京へも進出｡今後５年で関東圏200店を計画（これは止めました・笑）｡複数のベンチャーキャピタル､ＨＩＳ､ふくや､はせがわ､ランチェスター経営等からも出資を受け､2010年の株式店頭公開を目指す｡

蔀(しとみ)社長は昭和32年福岡県八幡出身｡陸上自衛隊･特殊工作隊を経て､日本マクドナルドに10年勤務｡日本一店長･カナダ留学を経て'90年にＵターンし､経営コンサルタントとして約130社･8000人を指導研修｡過労で倒れたことがキッカケで､'95年に宅配スシ事業に｡独立当初の赤字自転車操業､3年目で一気に10数店舗するもＯ157の影響で売上激減･地獄の資金繰り､去年は回転ずしの過大投資と苦戦を体験｡その結果､本業の宅配では日本一と云われる顧客管理システムを確立｡味は並だが､圧倒的な仕入れ力と店舗展開で､スシ業界のマクドナルド的存在に｡

今回は､個人の能力の伸ばし方､脱サラ起業〜現在迄の悪戦苦闘と実戦話をわかりやすく公開｡
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