第103回 ドゥイットナウ蔀社長「2010年に株式公開!九州NO1鮨屋」

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わずか創業7年で、宅配出前ずし「ふく鮨本舗の三太郎」・回転ずし「博多新鮮組」を福岡市内中心に約35店展開。正社員40名 (バイト約500名)で年商は約20億円。去年は回転ずしの過大投資で辛酸を舐めるが、今年はシェア約80%と強い宅配で東京へも進出。今後5年で関東圏200店を計画(これは止めました・笑)。複数のベンチャーキャピタル、HIS、ふくや、はせがわ、ランチェスター経営等からも出資を受け、2010年の株式店頭公開を目指す。

蔀(しとみ)社長は昭和32年福岡県八幡出身。陸上自衛隊・特殊工作隊を経て、日本マクドナルドに10年勤務。日本一店長・カナダ留学を経て'90年にUターンし、経営コンサルタントとして約130社・8000人を指導研修。過労で倒れたことがキッカケで、'95年に宅配スシ事業に。独立当初の赤字自転車操業、3年目で一気に10数店舗するもO157の影響で売上激減・地獄の資金繰り、去年は回転ずしの過大投資と苦戦を体験。その結果、本業の宅配では日本一と云われる顧客管理システムを確立。味は並だが、圧倒的な仕入れ力と店舗展開で、スシ業界のマクドナルド的存在に。

今回は、個人の能力の伸ばし方、脱サラ起業〜現在迄の悪戦苦闘と実戦話をわかりやすく公開。
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