東京ベンチャー大学　教材館

第109回 清里フードサービス・大久保社長　東京より｢ベストセラー<飲食店成功の秘密>著者｣

3,150円(税抜)

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東京の若手ＮＯ１・飲食店フードコンサルタント。
この２月に出た著書｢誰も言わなかった!飲食店成功の秘密｣(フォレスト出版)は既に３刷目でビジネス書ベストセラー(当日３割引で販売します)。

東京の著名なトンカツ店やラーメン店、上場企業のサンマルク・超繁盛総菜店かねふじ等の指導コンサルを実施。
半年〜２年で指導先の業績を20％〜500％アップに導いている。

'65年横浜生。大学で弁護士目指していたが、両親が相次いで病に倒れて中退。裁判所勤務の傍ら、一家の家計を担うために夜は飲食店でバイトの２重生活。
'91年に外食企業のグリーンハウスへ転職し、とんかつ｢新宿さぼてん｣の惣菜部門を担当。スーパー等へ出店し、150店までのチェーン展開に成功する。
その後数々の店舗開発やマーケティングを担当し、'96年にコンサルティングの有限会社清里フードサービスを設立。
その天才的な感性による指導実績は｢飲食界の若き船井幸雄」と言われる。

現在は「瀕死の飲食店を救う<飲食店のお医者さん>」をモットーに、全国を行脚中。
今回は本に書いてない｢繁盛店の非常識22＋1の法則｣を九州初公開。飲食に限らずあらゆる業種に役立つノウハウを語っていただきました。
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